الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز

إليك طريقة تحضير الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز، وهي وصفة شهية ومغذية:

المكونات:

للعجينة:

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ماء دافئ حسب الحاجة

للحشوة:

• 500 غرام سبانخ طازجة مفرومة ناعمة
• 1 كوب جوز مفروم ناعماً
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2-3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي زيت الزيتون وامزجي جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتخلل الرائحة.
3. أضيفي السبانخ المفرومة وقلبي حتى تذبل وتنقبض.
4. أضيفي الجوز المفروم وقلبيه مع السبانخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات جيدًا حتى يتم تجفيف السائل.
6. نكّهي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اتركي الحشوة تبرد تمامًا.

تجميع الفطائر:

1. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
3. ضعي كمية مناسبة من حشوة السبانخ والجوز في وسط كل دائرة من العجين.
4. اغلقي العجين حول الحشوة بحيث تكون لديك فطيرة بشكل نصف دائرة أو مثلث.
5. استخدمي شوكة لتشكيل حواف الفطائر بشكل جميل.

الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. ضعي الفطائر على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
3. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

قدمي الفطائر الدمشقية بالسبانخ والجوز ساخنة كطبق رئيسي مع سلطة خضراء وزبادي، أو كمقبلات لذيذة في الحفلات والمناسبات.

بالهنا والشفا!