

- السبت ١٥ يوليو ٢٠٢٤
- الفطاير
الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز
إليك طريقة تحضير الفطيرة الدمشقية بالسبانخ والجوز، وهي وصفة شهية ومغذية:
المكونات:
للعجينة:
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ماء دافئ حسب الحاجة
للحشوة:
- 500 غرام سبانخ طازجة مفرومة ناعمة
- 1 كوب جوز مفروم ناعماً
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون وامزجي جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتخلل الرائحة.
- أضيفي السبانخ المفرومة وقلبي حتى تذبل وتنقبض.
- أضيفي الجوز المفروم وقلبيه مع السبانخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات جيدًا حتى يتم تجفيف السائل.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
تجميع الفطائر:
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة السبانخ والجوز في وسط كل دائرة من العجين.
- اغلقي العجين حول الحشوة بحيث تكون لديك فطيرة بشكل نصف دائرة أو مثلث.
- استخدمي شوكة لتشكيل حواف الفطائر بشكل جميل.
الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ضعي الفطائر على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
قدمي الفطائر الدمشقية بالسبانخ والجوز ساخنة كطبق رئيسي مع سلطة خضراء وزبادي، أو كمقبلات لذيذة في الحفلات والمناسبات.
بالهنا والشفا!