طريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء 2024

إليك طريقة تحضير فطائر الجبنة البيضاء، وهي وصفة شهية وسهلة التحضير:

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب حليب بارد
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشو:

• 250 غرام جبنة بيضاء مثل الريكوتا أو الجبنة الكريمية
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشور
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
• 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

لعمل العجينة:

1. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي الزبدة المقطعة واستخدمي أطراف أصابعك لفرك الزبدة في الدقيق حتى يتكون مزيج مثل الخبز المطاطي.
2. إضافة السوائل:
   • أضيفي الحليب والخل إلى العجينة واخلطي حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة ملساء. إذا لزم الأمر، أضيفي ملعقة طعام من الماء ببطء حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. تشكيل العجينة:
   • شكلي العجينة إلى كرة، ثم غطيها ببلاستيك واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لعمل الحشو:

1. تحضير الحشو:
   • في وعاء، اخلطي جميع مكونات الحشو معًا: الجبنة البيضاء، جبن البارميزان، جبن الموتزاريلا، البقدونس، البصل الأخضر، والثوم إذا استخدمت.
2. توابل الحشو:
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

لتجميع الفطائر:

1. تسخين الفرن وتحضير الصواني:
   • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي ورقة زبدة في صينية خبز.
2. تقسيم وحشو العجين:
   • بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب للفطائر.
   • افردي كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك مناسب للعجين (حوالي 3-4 مم).
3. إضافة الحشو وطي الفطائر:
   • ضعي كمية مناسبة من خليط الحشو في منتصف كل دائرة عجين.
   • اطوي حواف العجين حول الحشو بشكل دائري معتدل، مما يترك فتحة صغيرة في المنتصف.
4. الخبز في الفرن:
   • ضعي الفطائر في الصينية المُحضرة واخبزيها في الفرن المُسخن لمدة حوالي 20-25 دقيقة، أو حتى يتحمر العجين قليلاً وينضج.
5. التقديم:
   • قدمي فطائر الجبنة البيضاء الساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. تُقدم عادة مع سلطة خضراء أو حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فطائر الجبنة البيضاء اللذيذة والمحشوة بمزيج من الجبن والبقدونس لتناولها كوجبة