معجنات الحبق والطماطم والجبن.. لوجبة شهية

إليكِ طريقة تحضير معجنات الحبق والطماطم والجبن لوجبة شهية لعام 2024:

### المكونات:

#### للعجينة:

- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/4 كوب زيت زيتون

- 1 كوب ماء دافئ (تقريباً)

#### للحشوة:

- 1 كوب طماطم مجففة بالشمس، مفرومة ناعماً

- 1/2 كوب أوراق حبق (ريحان) طازجة، مفرومة

- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

- 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة

- 1/4 كوب زيت زيتون

- 2 فص ثوم، مفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

### الطريقة:

#### تحضير العجينة:

1. **تنشيط الخميرة**:

- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.

2. **خلط المكونات الجافة**:

- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

3. **إضافة السوائل**:

- أضيفي زيت الزيتون إلى خليط الدقيق وقلبي جيداً. ثم أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.

4. **عجن العجينة**:

- اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

5. **ترك العجينة تختمر**:

- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.

#### تحضير الحشوة:

6. **خلط المكونات**:

- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطماطم المجففة، وأوراق الحبق المفرومة، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والثوم المفروم. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

#### تشكيل المعجنات:

7. **تقسيم العجينة**:

- بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى كرات متساوية الحجم.

8. **فرد العجينة**:

- افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى دائرة صغيرة.

9. **وضع الحشوة**:

- ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الحبق والطماطم والجبن في وسط كل دائرة وافرديها بالتساوي.

10. **تشكيل المعجنات**:

- يمكنكِ ترك المعجنات مفتوحة أو إغلاقها بإحكام لتشكيل مثلثات أو أشكال أخرى حسب الرغبة.

#### الخبز:

11. **تسخين الفرن**:

- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

12. **خبز المعجنات**:

- ضعي المعجنات في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

### التقديم:

13. **التقديم**:

- قدمي معجنات الحبق والطماطم والجبن ساخنة كوجبة خفيفة أو كمقبلات لذيذة مع الشاي أو القهوة.

بالهنا والشفا!