عجينة الفطاير

إليك طريقة تحضير عجينة الفطائر اللذيذة والمناسبة لمجموعة متنوعة من الحشوات:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
• 1/4 كوب حليب بودرة (اختياري، يعطي نكهة وقوام أفضل)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. إذا كنت تستخدمين حليب البودرة، أضيفيه أيضًا إلى الخليط.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا إلى المكونات الجافة. اخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر:

1. بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لتفريغ الهواء.
2. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسماكة حوالي 1/4 سم.
4. ضعي الحشوة المفضلة لديك في وسط العجينة. يمكنك استخدام حشوات متنوعة مثل الجبن، السبانخ، اللحم المفروم، الدجاج، أو الخضروات.
5. اغلقي العجينة على الحشوة بشكل جيد، يمكنك تشكيلها على شكل مثلثات، مربعات، أو نصف دوائر حسب الرغبة.
6. ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

خبز الفطائر:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. اخبزي الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

التقديم:

قدمي الفطائر ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة كوجبة خفيفة أو ضمن مقبلات لذيذة.

بالهنا والشفا!