

- الجمعة ١٥ يوليو ٢٠٢٤
- الخبز
خبز هش بالسمسم
إليك طريقة تحضير خبز هش بالسمسم:
المكونات:
للعجين:
- 3 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
- 1 بيضة (لإعطاء هشاشة إضافية للعجينة)
للوجه:
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة ماء
- 1/2 كوب سمسم محمص
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- في وعاء منفصل، اخلطي الماء الدافئ، زيت الزيتون، والبيضة.
- أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل الخبز:
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لتفريغ الهواء.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو إلى أرغفة بالشكل الذي تفضلينه.
- ضعي كرات العجينة أو الأرغفة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- غطي العجينة واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الوجه:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ادهني سطح العجينة بالبيضة المخفوقة مع الماء باستخدام فرشاة.
- رشي السمسم المحمص بشكل متساوٍ على سطح العجينة.
الخبز:
- اخبزي الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
التقديم:
قدمي خبز السمسم الهش كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق الرئيسية. يمكن تناوله مع الجبن أو الزيتون أو أي إضافات تفضلينها.
بالهنا والشفا!