فطيرة الجبن الهشة

إليك طريقة تحضير فطيرة الجبن الهشة واللذيذة:

المكونات:

للعجين:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب حليب دافئ

للحشوة:

• 1 1/2 كوب جبنة مبشورة (شيدر، موزاريلا، أو خليط من الجبن)
• 1/2 كوب جبنة بيضاء مفتتة (اختياري)
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
• 1 بيضة
• 1/4 كوب كريمة (أو حليب)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
2. أضيفي الزبدة الباردة وامزجي بأصابعك أو بمقطّع العجين حتى تصبح المكونات شبيهة بالفتات الخشن.
3. أضيفي الماء الدافئ والحليب الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك تعديل كمية الماء أو الحليب حسب الحاجة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي الجبنة المبشورة والجبنة البيضاء المفتتة (إذا كنت تستخدمينها) والبقدونس المفروم.
2. في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيضة مع الكريمة أو الحليب.

تشكيل الفطيرة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى دائرة كبيرة بسماكة حوالي 1/2 سم.
3. ضعي الحشوة في وسط العجينة ووزعيها بالتساوي، مع ترك حواف خالية حوالي 2 سم.
4. قومي بطي حواف العجينة فوق الحشوة لتغطي جزءًا منها، مع ترك الوسط مكشوفًا.
5. ادهني حواف العجينة بخليط البيضة والكريمة باستخدام فرشاة.

الخبز:

1. ضعي الفطيرة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
2. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

التقديم:

قدمي فطيرة الجبن الهشة ساخنة أو دافئة كوجبة خفيفة أو كمقبلات لذيذة.

بالهنا والشفا!