

- الجمعة ١٧ يوليو ٢٠٢٤
- الخبز
الخبز الفرنسي 2024
إليك طريقة تحضير الخبز الفرنسي (الباغيت) في المنزل:
المكونات:
- 3 1/2 أكواب دقيق (500 جرام)
- 1 1/2 كوب ماء دافئ (360 مل)
- 2 ملعقة صغيرة ملح (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 جرام)
الطريقة:
تحضير العجينة:
- خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- إضافة الخميرة:
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة في الماء الدافئ وقلبيها حتى تذوب.
- اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في تكوين فقاعات.
- خلط المكونات:
- أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الدقيق وابدئي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- يمكنك العجن باليد لمدة 10 دقائق، أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق.
التخمير:
- التخمير الأول:
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
- غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو بلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
التشكيل:
- تشكيل الباغيت:
- بعد أن تتخمر العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء.
- قسمي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
- شكلي كل قطعة على شكل مستطيل، ثم قومي بطيها مثل الظرف من الأطراف ولفيها على شكل اسطوانة رفيعة.
التخمير الثاني:
- التخمير الثاني:
- ضعي الأرغفة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- غطي الأرغفة بقطعة قماش مبللة واتركيها تتخمر لمدة 45 دقيقة.
الخبز:
- تحضير الفرن:
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية (480 فهرنهايت).
- ضعي صينية ماء ساخن في أسفل الفرن لإيجاد بخار، مما يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.
- الخبز:
- قبل وضع الأرغفة في الفرن، قومي بعمل شقوق على سطح الأرغفة بسكين حاد.
- اخبزي الأرغفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم:
- التبريد:
- اتركي الأرغفة لتبرد قليلاً على رف سلكي قبل التقديم.
بالهنا والشفا! استمتعي بالخبز الفرنسي الطازج مع الزبدة أو الجبن أو أي مكونات تفضلينها.