الخبز الفرنسي 2024

إليك طريقة تحضير الخبز الفرنسي (الباغيت) في المنزل:

المكونات:

• 3 1/2 أكواب دقيق (500 جرام)
• 1 1/2 كوب ماء دافئ (360 مل)
• 2 ملعقة صغيرة ملح (10 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 جرام)

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. إضافة الخميرة:
   • في وعاء صغير، ضعي الخميرة في الماء الدافئ وقلبيها حتى تذوب.
   • اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في تكوين فقاعات.
3. خلط المكونات:
   • أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الدقيق وابدئي بعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
   • يمكنك العجن باليد لمدة 10 دقائق، أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق.

التخمير:

1. التخمير الأول:
   • شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
   • غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو بلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

التشكيل:

1. تشكيل الباغيت:
   • بعد أن تتخمر العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء.
   • قسمي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
   • شكلي كل قطعة على شكل مستطيل، ثم قومي بطيها مثل الظرف من الأطراف ولفيها على شكل اسطوانة رفيعة.

التخمير الثاني:

1. التخمير الثاني:
   • ضعي الأرغفة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
   • غطي الأرغفة بقطعة قماش مبللة واتركيها تتخمر لمدة 45 دقيقة.

الخبز:

1. تحضير الفرن:
   • سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية (480 فهرنهايت).
   • ضعي صينية ماء ساخن في أسفل الفرن لإيجاد بخار، مما يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.
2. الخبز:
   • قبل وضع الأرغفة في الفرن، قومي بعمل شقوق على سطح الأرغفة بسكين حاد.
   • اخبزي الأرغفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التقديم:

1. التبريد:
   • اتركي الأرغفة لتبرد قليلاً على رف سلكي قبل التقديم.

بالهنا والشفا! استمتعي بالخبز الفرنسي الطازج مع الزبدة أو الجبن أو أي مكونات تفضلينها.