عجينة السمبوسة البيتية

طريقة تحضير عجينة السمبوسة البيتية

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب ماء دافئ (تقريباً، يمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر)

الطريقة:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
   • أضيفي الزيت النباتي وامزجي جيداً حتى يتوزع الزيت بشكل متساوي في الدقيق.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجياً.
2. العجن:
   • اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
   • شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. تشكيل العجينة:
   • بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام نشابة حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
4. تحضير السمبوسة:
   • املئي كل دائرة بحشوتك المفضلة (مثل حشوة اللحم المفروم، الدجاج، البطاطس، أو الخضار).
   • ادهني حواف الدائرة بقليل من الماء، ثم اطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة واغلقي الحواف بإحكام باستخدام شوكة لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء القلي.
5. القلي:
   • سخني زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
   • اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
   • ضعي السمبوسة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
   • قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي أو أي صلصة تفضلينها.

بالهنا والشفا!