طريقة عمل معجنات بنت الصحن 2024

من دواجن المعجنات الشهية التي يتمتع بها العديد هي معجنات "بنت الصحن"، وهي عبارة عن معجنات محشوة باللحم والبصل والتوابل. إليك طريقة عملها:

المكونات:

لعجينة "بنت الصحن":

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب حليب دافئ.
• ماء دافئ للعجن.

لحشوة "بنت الصحن":

• 250 غرام لحم بقري مفروم.
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
• 2 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي.

الطريقة:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة الفورية.
   • أضيفي الزيت والحليب الدافئ، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، قلّي البصل في القليل من الزيت حتى يصبح شفافاً.
   • أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماماً وتتبّخر السوائل.
   • أضيفي الثوم المفروم والبهارات المشكلة وقلّبي المكونات حتى تنتشر النكهات.
   • اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها.
3. تشكيل وحشو العجينة:
   • قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة إلى شكل دائري.
   • ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة.
   • ارفعي حواف العجينة لتشكيلها إلى شكل "بنت الصحن".
4. القلي:
   • سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • اقلي كل قطعة "بنت الصحن" حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
5. التقديم:
   • قدّمي معجنات "بنت الصحن" ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق إضافي في وجبة رئيسية، ويمكن تقديمها مع اللبن أو الشاي.