طريقة عمل فطيرة كفتة وجبن مغربية

إليك وصفة لتحضير فطيرة المغربية بالكفتة والجبن:

المكونات:

للعجين:

- 2 كوب دقيق

- نصف كوب زيت نباتي

- نصف كوب ماء دافئ

- ملح حسب الذوق

للحشوة:

- 200 غرام كفتة مفرومة

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 1 فص ثوم، مفروم

- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور

- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)

- زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. للعجين:

- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح.

- أضف الزيت النباتي وامزجه جيداً مع الدقيق.

- أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

- قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

2. للحشوة:

- في مقلاة عميقة، قم بتسخين القليل من الزيت على نار متوسطة.

- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً.

- أضف الثوم المفروم والكفتة المفرومة وقلبهم حتى ينضج اللحم.

- أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى الخليط وامزجهم جيداً.

- قم بإزالة الخليط من على النار واتركه يبرد قليلاً.

- أضف البقدونس المفروم والجبن الموزاريلا المبشور وامزجهم مع الخليط السابق.

3. تجميع الفطائر:

- باستخدام المدلك، قم بفرد كل كرة من العجينة لتصبح دائرية ورقيقة.

- ضع كمية مناسبة من حشوة الكفتة والجبن في الوسط.

- اطوِ العجينة لتغلق الحشوة بشكل جيد واستخدم الأصابع لضغط الحواف.

4. القلي:

- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.

- اقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

- قم بتصريف الفطائر المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. التقديم:

- قدم الفطائر الساخنة كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

استمتع بمذاق فطيرة الكفتة والجبن المغربية الشهية!