طريقة عمل عجينة سمبوسة رمضان

إليك طريقة عمل عجينة السمبوسة بمكونات بسيطة وسهلة:

### المكونات:

- 2 كوب دقيق

- 1/4 كوب زيت نباتي

- 1/2 كوب ماء دافئ

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)

### الطريقة:

1. **خلط المكونات الجافة**:

- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والبيكنج بودر (إذا كنتِ تستخدمينه).

2. **إضافة الزيت**:

- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى يتوزع الزيت بالتساوي ويصبح الخليط شبيهاً بالرمل.

3. **إضافة الماء**:

- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً، أو المزيد من الدقيق إذا كانت لزجة جداً.

4. **عجن العجينة**:

- اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وسلسة. يمكنكِ استخدام العجانة إذا كانت متوفرة لديكِ.

5. **ترك العجينة ترتاح**:

- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

6. **تقطيع وفرد العجينة**:

- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة. خذي كرة من العجينة وابدأي بفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.

7. **تشكيل السمبوسة**:

- قطعي العجينة المفرودة إلى دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة. ضعي كمية من الحشوة المفضلة لديكِ في منتصف كل قطعة عجينة، ثم اغلقيها بإحكام باستخدام أطراف الشوكة.

8. **القلي**:

- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. ارفعيها بواسطة ملعقة مشبكة وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

### نصائح:

- يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من عجينة السمبوسة وتجميدها لاستخدامها لاحقاً.

- جربي استخدام حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم، الدجاج، الجبنة، أو الخضار حسب الرغبة.

بالهنا والشفا!