طريقة عمل فطاير الحبار

إليك طريقة تحضير فطاير الحبار:

**مكونات العجينة:**

- 2 كوب دقيق

- نصف كوب ماء دافئ

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة خميرة فورية

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

**مكونات الحشو:**

- 500 غرام حبار مقطع إلى شرائح رفيعة

- بصلة متوسطة الحجم مفرومة

- 2 فصوص ثوم مفرومة

- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

- 1/4 كوب عصير ليمون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

**طريقة التحضير:**

**1. تحضير العجينة:**

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والخميرة الفورية.

2. أضف الماء الدافئ والزيت الزيتون، وقم بالتدليك حتى تتكون عجينة ناعمة.

3. غطّ العجينة واتركها تتخمر لمدة حوالي ساعة حتى تتضاعف حجمها.

**2. تحضير الحشو:**

1. في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضف البصل والثوم، وقلب حتى يصبحان طريانين.

3. أضف شرائح الحبار وقلب حتى تنضج وتصبح لينة.

4. أضف البقدونس وعصير الليمون، وقلب جيداً.

5. قم بتبديل النكهة بالملح والفلفل حسب الذوق، وقلب المكونات حتى تمتزج.

**3. تشكيل الفطاير:**

1. بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.

2. باستخدام مدلك أو باليدين، افرد كل كرة لتكون دائرية ورقيقة.

3. ضع كمية من الحشو في منتصف كل دائرة من العجين.

4. اطوِ العجين حول الحشو لتشكيل فطيرة، واضغط على الحواف لإحكام الإغلاق.

5. استخدم شوكة لعمل بعض الثقوب الصغيرة في الجزء العلوي من الفطيرة.

**4. الخبز:**

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضع الفطاير على صواني الخبز المبطنة بورق الخبز.

3. اخبز الفطاير في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

**5. التقديم:**

- قدم فطاير الحبار ساخنة مع صلصة الثوم أو اللبن المخفوق أو السلطات الطازجة.

- يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي مع الأرز المطهو أو الخبز العربي.

استمتع بمذاق فطاير الحبار الشهية والمليئة بالنكهات!