طريقة تحضير العجينة الأساسية للفطائر 2024

تحضير العجينة الأساسية للفطائر هو خطوة أساسية لصنع فطائر لذيذة وهشة. إليكِ وصفة سهلة وبسيطة لتحضير العجينة:

المكونات:

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية (حوالي 7 غرامات أو كيس واحد)
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب حليب دافئ (اختياري، لتحسين النكهة والملمس)

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات وتصبح رغوية.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3. إضافة المكونات الرطبة:
   • أضيفي خليط الخميرة والزيت (والحليب إذا كنت تستخدمينه) إلى الدقيق. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة وملساء.
4. العجن:
   • اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا كنت تفضلين ذلك.
5. التخمير:
   • ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغطاء أو منشفة رطبة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

استخدام العجينة:

1. تشكيل العجينة:
   • بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميها إلى الأشكال والحجم المطلوب للفطائر.
2. تحضير الفطائر:
   • قومي بحشو العجينة حسب الرغبة (جبنة، لحم، سبانخ، زعتر، ... إلخ) واغلقيها جيداً.
3. الخبز:
   • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
   • ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغلفة بورق الزبدة.
   • اخبزي الفطائر لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

1. التقديم:
   • دعي الفطائر تبرد قليلاً قبل تقديمها.

استمتعي بتحضير الفطائر اللذيذة في المنزل باستخدام هذه العجينة الأساسية!