طريقة تحضير فطيرة الستيك الإنجليزية ‎ 2024

فطيرة الستيك الإنجليزية هي وصفة شهية تجمع بين اللحم الطري والعجينة الهشة. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

لحشوة الستيك:

• 500 غرام لحم بقر (ستيك)، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 كوب مرق لحم بقر
• 1/2 كوب بيرة داكنة أو ماء (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

للعجينة:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب شحم نباتي (اختياري، لزيادة هشاشة العجينة)
• 1/4 كوب ماء بارد
• 1 بيضة، مخفوقة (لدهن سطح الفطيرة)

الطريقة:

تحضير الحشوة:

1. طهي اللحم:
   • في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واطهيها حتى تصبح بنية من جميع الجوانب. أزيلي اللحم وضعيه جانباً.
2. طهي البصل والثوم:
   • في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة إضافية.
3. إضافة الدقيق:
   • أضيفي الدقيق إلى البصل والثوم واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه قليلاً.
4. إضافة المرق والمكونات الأخرى:
   • أضيفي مرق اللحم والبيرة (إذا كنت تستخدمينها)، وقلبي جيداً حتى يتمازج الدقيق مع السائل. أضيفي صلصة ورسيستيرشاير، الخردل، ورقة الغار، الزعتر، الملح، والفلفل.
   • أعيدي قطع اللحم إلى القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم ويصبح الصوص كثيفاً.

تحضير العجينة:

1. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر.
2. إضافة الزبدة والشحم:
   • أضيفي مكعبات الزبدة والشحم النباتي إلى الخليط. استخدمي أطراف أصابعك أو خلاط العجين لخلط الزبدة مع الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات.
3. إضافة الماء:
   • أضيفي الماء البارد تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء بمقدار ملعقة طعام في كل مرة.
4. التبريد:
   • غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تجميع الفطيرة:

1. تحضير الفرن:
   • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت).
2. تشكيل العجينة:
   • افردي نصف كمية العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في قالب الفطيرة، تأكدي من تغطية القاع والجوانب.
3. إضافة الحشوة:
   • أضيفي حشوة اللحم المطبوخ إلى القالب.
4. تغطية الفطيرة:
   • افردي النصف الآخر من العجينة وضعيها فوق الحشوة. اضغطي الحواف معاً لإغلاق الفطيرة. اصنعي بعض الثقوب في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج.
5. دهن الفطيرة:
   • ادهني سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة.

الخبز:

1. خبز الفطيرة:
   • اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التقديم:

1. التقديم:
   • اتركي الفطيرة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

بالهنا والشفا! استمتعي بفطيرة الستيك الإنجليزية الشهية.