طريقة تحضير خبز النان الهندي

إليك طريقة تحضير خبز النان الهندي:

المكونات:

• 2 كوب دقيق (حوالي 250 جرام)
• 1/2 كوب ماء دافئ (حوالي 120 مل)
• 1/4 كوب زبادي (حوالي 60 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (لدهن النان بعد الخبز)
• ثوم مفروم ناعم (اختياري، للإضافة إلى الزبدة المذابة)
• بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة (اختياري، للتزيين)

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. تنشيط الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ في تكوين فقاعات.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، والبيكنج بودر.
3. إضافة المكونات الرطبة:
   • أضيفي الزبادي والزيت إلى خليط الدقيق وامزجي جيداً.
   • أضيفي خليط الخميرة وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً.
4. التخمير:
   • شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
   • غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو بلاستيك واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل العجينة:

1. تحضير العجينة للخبز:
   • بعد أن تتخمر العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء.
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
2. فرد العجينة:
   • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة عجينة على شكل دائرة أو بيضاوي بسماكة حوالي 1/4 بوصة (حوالي 0.5 سم).

الخبز:

1. تسخين المقلاة:
   • سخني مقلاة ثقيلة أو صاج على نار متوسطة عالية.
   • يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة حديدية.
2. خبز النان:
   • ضعي قطعة من العجينة في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
   • اقلبي النان واتركيه يطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
   • كرري هذه العملية مع بقية العجينة.

التقديم:

1. دهن النان بالزبدة:
   • ادهني النان بالزبدة المذابة فور خروجه من المقلاة.
   • إذا كنت تستخدمين الثوم المفروم، امزجيه مع الزبدة المذابة قبل دهن النان.
2. التزيين (اختياري):
   • رشي البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة فوق النان.

تقديم:

1. التقديم:
   • قدمي النان ساخناً مع الأطباق الهندية المفضلة لديك، مثل الكاري أو الدال.

بالهنا والشفا! يمكنك الاستمتاع بخبز النان الهندي الطازج مع مجموعة متنوعة من الأطباق.