طريقة تحضير فطائر السبانخ

إليك طريقة تحضير فطائر السبانخ اللذيذة:

المكونات:

للعجين:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)

للحشوة:

• 500 جرام سبانخ طازجة أو مجمدة (إذا كانت مجمدة يجب تصفيتها جيدًا)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب صنوبر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي زيت الزيتون وافركي المكونات بيديك حتى يتشبع الدقيق بالزيت.
3. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل وتفقد معظم سوائلها.
4. أضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والسماق (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي جيدًا.
5. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

تشكيل الفطائر:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسُمك حوالي 1/2 سم.
3. قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة أو كوب.
4. ضعي ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة.
5. اغلقي الدوائر لتشكل مثلثات أو نصف دوائر، وتأكد من إغلاق الحواف جيدًا.
6. ضعي الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
7. اخبزي الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

قدمي فطائر السبانخ ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة كوجبة خفيفة أو ضمن مقبلات لذيذة.

بالهنا والشفا!