طريقة تحضير العجينة الأساسية لمختلف أنواع المعجنات 2024

إليكِ وصفة عجينة أساسية تستخدم في تحضير مختلف أنواع المعجنات مثل الفطائر والبيتزا والباستا وغيرها:

المكونات:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
• 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت زيتون أو زبدة ذائبة

الطريقة:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ مع السكر (إن استخدمتِ) ثم أضيفي الخميرة. اتركيها لتتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3. إضافة الزيت أو الزبدة:
   • أضيفي الزيت الزيتون أو الزبدة المذابة إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدًا حتى تتخلل الدهون الدقيق.
4. إضافة الخميرة:
   • بعد تفعيل الخميرة، أضيفيها إلى الدقيق وامزجي المكونات.
5. عجن العجينة:
   • ابدئي بعجن العجينة باليدين أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة أو من الدقيق إذا كانت لزجة جدًا.
6. تشكيل العجينة:
   • شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطي الوعاء بمنشفة مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
7. استخدام العجينة:
   • بعد أن تتضاعف العجينة، يمكنك استخدامها في تحضير مختلف أنواع المعجنات. يمكنك تقطيعها وتشكيلها حسب الوصفة المطلوبة، مثل الفطائر أو البيتزا أو الباستا.
8. الخبز (إذا كان ضرورياً):
   • بعد وضع الحشوة على العجينة وتشكيلها، يمكن خبزها في الفرن المُحمَّى مسبقاً وفق تعليمات الوصفة المحددة.

هذه العجينة الأساسية متعددة الاستخدامات ويمكن تخصيصها وفقاً لطلبات الوصفات المختلفة، وهي مثالية لتحضير مجموعة متنوعة من المأكولات المنزلية.