طريقة تحضير أقراص زعتر (فطاير زعتر) 2024

إليك طريقة تحضير أقراص زعتر الشهية:

المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• حوالي 1 1/2 إلى 2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

للحشوة:

• 4-5 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح حسب الذوق

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. إضافة الزيت:
   • أضيفي الزيت الزيتون إلى الخليط الجاف وقلبيه جيدًا.
3. إضافة الماء:
   • بشكل تدريجي، أضيفي الماء الدافئ إلى الخليط وقلبي المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
4. العجن:
   • اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. التخمير:
   • ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. تحضير الزعتر:
   • في وعاء صغير، اخلطي الزعتر المفروم مع الزيت الزيتون وقليل من الملح حسب الذوق.

تشكيل الأقراص:

1. تقسيم العجين:
   • بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم القبضة.
2. فرد العجين:
   • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة بشكل دائري لتصبح رقيقة.
3. إضافة الحشوة:
   • ضعي ملعقة كبيرة من خليط الزعتر في منتصف كل دائرة من العجينة.
4. طي العجين:
   • طيِّ العجين من كل جانب لتكون على شكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف لتغلق الأقراص.
5. التخمير الثاني:
   • ضعي الأقراص على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، واتركيها تتخمر لمدة 20-30 دقيقة.

الخبز:

1. تسخين الفرن:
   • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. خبز الأقراص:
   • اخبزي الأقراص في الفرن المسخن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
3. التقديم:
   • قدمي الفطائر الشرقية اللذيذة ساخنة أو دافئة، واستمتعي بطعم الزعتر الرائع!

بالهنا والشفا!