عجينة الكرواسان 2024

إليك طريقة تحضير عجينة الكرواسان بطريقة بسيطة:

المكونات:

• 500 جرام دقيق
• 10 جرام ملح
• 50 جرام سكر
• 10 جرام خميرة فورية
• 250 مل ماء بارد
• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (للتوريق)

الخطوات:

1. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
2. إضافة الماء:
   • أضيفي الماء البارد تدريجياً إلى الخليط الجاف وامزجي حتى تتكون عجينة ملساء.
3. العجن:
   • اعجني العجينة جيداً لمدة حوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح لينة ومرونة.
4. التخمير:
   • غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
5. توريق الزبدة:
   • بينما تتخمر العجينة، قومي بتشكيل الزبدة على شكل مستطيل ذو سمك 1 سم بواسطة مطرقة خشبية.
6. توريق العجينة:
   • بعد التخمير، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
7. طي العجينة:
   • وزعي الزبدة المشكلة في المركز من العجينة وأغلقي الحواف.
8. عمل الطيات:
   • قمي بعمل 3 طيات للعجينة، كل مرة تطوين فيها العجينة الثلثين من الطول في الاتجاه نفسه.
9. التبريد:
   • غطي العجينة ببلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
10. التشكيل والخبز:
    • بعد التبريد، فردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات.
    • لفي كل مثلث من القاع إلى القمة لتشكيل شكل الكرواسان.
    • ضعيها على صواني الخبز واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
    • اسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
    • اخبزي الكرواسان لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
11. التقديم:
    • قدمي الكرواسان الدافئ مع القهوة أو الشاي كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على كرواسان طري ولذيذ، مثالي لتناوله في أي وقت من اليوم.