عيش أبو اللحم

إن عيش أبو اللحم واحد من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي، وهو عيش تقليدي يتميز بطعمه اللذيذ ونعومته. إليك وصفة لتحضير عيش أبو اللحم:

المكونات:

• 4 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصل متوسط الحجم مفروم
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)

الطريقة:

لعجينة العيش:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت النباتي وامزجي المكونات جيداً.
3. بشكل تدريجي، أضيفي الماء الدافئ وامزجي العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لينة ومطاطية.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف حجمها.

للحشوة:

1. في مقلاة، قلي البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى ينضج.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يحتر.
4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات وامزجي المكونات جيداً.
5. إذا رغبتِ في إضافة البقدونس، يمكنك إضافته الآن وتقليبه مع باقي المكونات لمدة دقيقة أخرى.

لتجميع العيش:

1. بعد تخمير العجينة، قومي بقسمها إلى كرات صغيرة.
2. شكلي كل كرة عجينة إلى قرص وزعي في مركزها مقدار من الحشوة.
3. أغلقي القرص حول الحشوة بشكل جيد لتشكيل عيش أبو اللحم.
4. ضعي الأقراص في صواني فرن مبطنة بورق الخبز.
5. اخبزي العيش في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. قدمي العيش الدافئ كوجبة خفيفة أو كمقبلات إلى جانب السلطات أو الشوربات.

تمتعي بمذاق العيش اللذيذ والناعم المحشو باللحم، وبالهناء والشفاء!