

- الجمعة ٠٣ يونيو ٢٠٢٤
- الخبز
عيش أبو اللحم
إن عيش أبو اللحم واحد من أشهر أنواع الخبز في العالم العربي، وهو عيش تقليدي يتميز بطعمه اللذيذ ونعومته. إليك وصفة لتحضير عيش أبو اللحم:
المكونات:
- 4 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
الطريقة:
لعجينة العيش:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح.
- أضيفي الزيت النباتي وامزجي المكونات جيداً.
- بشكل تدريجي، أضيفي الماء الدافئ وامزجي العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لينة ومطاطية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف حجمها.
للحشوة:
- في مقلاة، قلي البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يحتر.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات وامزجي المكونات جيداً.
- إذا رغبتِ في إضافة البقدونس، يمكنك إضافته الآن وتقليبه مع باقي المكونات لمدة دقيقة أخرى.
لتجميع العيش:
- بعد تخمير العجينة، قومي بقسمها إلى كرات صغيرة.
- شكلي كل كرة عجينة إلى قرص وزعي في مركزها مقدار من الحشوة.
- أغلقي القرص حول الحشوة بشكل جيد لتشكيل عيش أبو اللحم.
- ضعي الأقراص في صواني فرن مبطنة بورق الخبز.
- اخبزي العيش في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- قدمي العيش الدافئ كوجبة خفيفة أو كمقبلات إلى جانب السلطات أو الشوربات.
تمتعي بمذاق العيش اللذيذ والناعم المحشو باللحم، وبالهناء والشفاء!