معجنات الصفيحة المشكلة

إليك طريقة تحضير معجنات الصفيحة المشكلة:

المكونات:

للعجينة:

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ½ كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للحشو:

• 200 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (مسمار، قرفة، هيل، فلفل أسود مطحونة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم (اختياري)

الطريقة:

لتحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الجافة.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة.
3. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

لتحضير الحشو:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة.
3. أضيفي اللحم المفروم واقلبي حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه.
4. أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم إذا رغبتِ، وقلبي المكونات جيدًا ثم اتركي الحشوة تبرد قليلا.

لتجميع وخبز المعجنات:

1. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف الدائرة.
4. ارفعي الجوانب وقومي بتشكيل المعجنة على شكل مثلث واضغطي على الحواف لإحكام الإغلاق.
5. ضعي المعجنات المشكلة على صينية الخبز المدهونة بالزيت.
6. قومي بخبز المعجنات في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً ومقرمشاً.

استمتعي بمذاق معجنات الصفيحة المشكلة الشهية والمليئة بالحشوة اللذيذة!