فطاير المحمرة بالطماطم

إليك طريقة تحضير فطائر المحمرة بالطماطم اللذيذة:

المكونات:

للعجين:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
• 1/4 كوب حليب بودرة (اختياري، يعطي نكهة وقوام أفضل)

للحشوة:

• 4 حبات طماطم مفرومة ناعمة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
• 2-3 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. إذا كنت تستخدمين حليب البودرة، أضيفيه أيضًا إلى الخليط.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجيًا إلى المكونات الجافة. اعجني جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة.
3. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي البابريكا، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح، والفلفل الأسود. اتركي الخليط يطهى على نار متوسطة حتى تتبخر السوائل ويتكثف الخليط، حوالي 10-15 دقيقة.
6. أضيفي البقدونس المفروم (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي جيدًا. ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.

تشكيل الفطائر:

1. بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لتفريغ الهواء.
2. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسماكة حوالي 1/4 سم.
4. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة.
5. اغلقي العجينة على الحشوة بشكل جيد، يمكنك تشكيلها على شكل مثلثات، مربعات، أو نصف دوائر حسب الرغبة.
6. ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

خبز الفطائر:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. اخبزي الفطائر في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

التقديم:

قدمي فطائر المحمرة بالطماطم ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة كوجبة خفيفة أو ضمن مقبلات لذيذة.

بالهنا والشفا!