معجنات الفطر بالبصل

لتحضير معجنات الفطر بالبصل، إليك الخطوات والمكونات المقترحة:

معجنات الفطر بالبصل

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)

للحشوة:

• 2 كوب فطر مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 بصل متوسط، مفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفرومين
• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون للقلي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف (اختياري)
• 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3. إضافة المكونات السائلة:
   • أضيفي خليط الخميرة المفعلة والزيت إلى خليط الدقيق.
   • ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. العجن:
   • اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. طهي الفطر والبصل:
   • سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
   • أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة إضافية.
   • أضيفي شرائح الفطر وقلبيها حتى تذبل وتستوي، وتفقد السوائل. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر في هذه المرحلة.
2. التجميع:
   • بعد أن تبرد الحشوة إلى درجة حرارة معتدلة، يمكن إضافة الجبن الموزاريلا المبشور إذا رغبتِ.
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية ورفيعة.
3. الحشو:
   • ضعي ملعقة من خليط الفطر والبصل في وسط كل دائرة عجين.
4. الطبخ:
   • سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت).
   • ضعي المعجنات على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
   • اتركي المعجنات ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز.
   • اخبزي المعجنات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

استمتعي بتحضير وتناول معجنات الفطر بالبصل اللذيذة والممتعة!