فطائر محشية باللحم 2024

طريقة تحضير فطائر محشية باللحم

المكونات:

• للعجين:
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 3/4 كوب ماء دافئ
• للحشوة:
  • 250 غرام لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفرومين
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكبسة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:

1. تحضير العجين:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
   • أضيفي الزيت النباتي وامزجي حتى تتداخل المكونات.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
   • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتم انتشار رائحته.
   • أضيفي لحم البقر المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
   • أضيفي بهارات الكبسة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.
   • أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم، وقلبي الحشوة حتى يتم توزيع البقدونس بالتساوي.
3. تشكيل الفطائر:
   • بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة حتى تحصلي على دوائر رقيقة.
   • ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
   • اطوي العجين حول الحشوة لتشكيل شكل نصف دائرة أو مثلث.
   • استخدمي شوكة لضغط حواف الفطيرة لإحكام الإغلاق ومنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
4. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
   • اخبزي الفطائر في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. التقديم:
   • قدمي الفطائر الساخنة كوجبة رئيسية مع سلطة أو كوجبة خفيفة مع صلصة يختارها كل فرد.

بالهنا والشفا!