فطائر البطاطس بالجبن

فطائر البطاطس بالجبن

المكونات:

1. للعجينة:
   • 2 كوب دقيق
   • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
   • 1 ملعقة صغيرة سكر
   • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
   • 1/4 كوب زيت نباتي
   • 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
2. للحشوة:
   • 2 حبة بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة
   • 1 كوب جبن مبشور (موزاريلا أو شيدر)
   • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
   • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
   • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
   • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغوي.
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
   • أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق. ابدئي بالعجن تدريجياً، وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع الجبن، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبقدونس (إذا كنتِ تستخدمينه). تأكدي من تجانس المكونات.
3. تشكيل الفطائر:
   • بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية ورفيعة.
   • ضعي ملعقة من حشوة البطاطس بالجبن في وسط كل دائرة عجين.
   • اغلقي العجينة بإحكام لتشكيل الفطائر بالشكل المرغوب (مثل الهلال أو المثلث).
4. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
   • ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
   • اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
   • قدمي الفطائر ساخنة واستمتعي بالطعم الشهي!

يمكنك تقديم فطائر البطاطس بالجبن كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية. بالهناء والشفاء!