معجنات السبانخ

معجنات السبانخ

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)

للحشوة:

• 2 كوب سبانخ طازج، مفروم
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/4 كوب جبن فيتا مفتت (اختياري)
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3. إضافة المكونات السائلة:
   • أضيفي خليط الخميرة المفعلة والزيت إلى الدقيق.
   • ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. العجن:
   • اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. طهي السبانخ:
   • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
   • أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
   • أضيفي السبانخ المفروم واطهيه حتى يذبل.
2. إضافة التوابل والجبن:
   • أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا (إذا كنتِ تستخدمينها).
   • اتركي الخليط يبرد قليلاً، ثم أضيفي عصير الليمون، جبن الفيتا وجبن البارميزان وامزجي حتى يتجانس.

تشكيل المعجنات:

1. فرد العجينة:
   • بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية ورفيعة.
2. إضافة الحشوة:
   • ضعي ملعقة من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة عجين.
   • اغلقي العجينة بإحكام لتشكيل المعجنات بالشكل المرغوب (مثل الهلال أو المثلث).
3. الخبز:
   • سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت).
   • ضعي المعجنات على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
   • اتركي المعجنات ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز.
   • اخبزي المعجنات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

استمتعي بتحضير وتناول معجنات السبانخ اللذيذة والشهية!