معجنات الزعتر

لتحضير معجنات الزعتر، إليك الطريقة بالتفصيل:

معجنات الزعتر

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)

للحشوة:

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 كوب زعتر طازج مفروم ناعماً
• 1/4 كوب بذور سمسم محمصة
• ملح حسب الذوق

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. تفعيل الخميرة:
   • في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
2. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
3. إضافة المكونات السائلة:
   • أضيفي خليط الخميرة المفعلة والزيت إلى خليط الدقيق.
   • ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. العجن:
   • اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
   • غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. إعداد الزعتر:
   • في مقلاة، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضيفي الزعتر المفروم وقلبيه لمدة حوالي 3-4 دقائق حتى يتخمر ويتفتح النكهة.
2. إضافة البذور والتوابل:
   • أضيفي بذور السمسم المحمصة إلى الزعتر واستمري في القلي لمدة دقيقة إضافية.
   • أضيفي الملح حسب الذوق وقلبي جيداً حتى تتداخل النكهات.

تشكيل المعجنات:

1. فرد العجينة:
   • بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح دائرية ورفيعة.
2. إضافة الحشوة:
   • ضعي ملعقة كبيرة من خليط الزعتر والسمسم في وسط كل دائرة عجين.
3. الطبخ:
   • سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت).
   • ضعي المعجنات على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
   • اتركي المعجنات ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز.
   • اخبزي المعجنات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

استمتعي بتحضير وتناول معجنات الزعتر اللذيذة، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مميز!