الفطيرة التركية بالدجاج

إليك وصفة لتحضير الفطيرة التركية بالدجاج:

المكونات:

لعجينة الفطيرة:

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب ماء دافئ
• ملح

لحشوة الدجاج:

• 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• فلفل أحمر مجفف (اختياري)
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

لعجينة الفطيرة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. أضيفي الزيت الزيتون وامزجيه جيداً.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

لحشوة الدجاج:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج.
4. أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المجفف إذا استخدمتِ)، والملح، وعصير الليمون، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين أخريين.
5. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات جيداً، ثم اتركي الحشوة تبرد قليلاً.

لتجميع الفطيرة:

1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افردي كل كرة إلى قرص رقيق.
3. ضعي ملعقة من حشوة الدجاج في وسط كل قرص عجينة.
4. قومي بطي العجينة حول الحشوة لتشكيل دائرة متوسطة الحجم.
5. اضغطي على الحواف لإحكام الإغلاق.
6. ضعي الفطائر المجهزة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
7. أدهني الفطائر ببيضة مخفوقة لإعطاء لمعان جميل.
8. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.
9. قدمي الفطائر الساخنة مع السلطات أو الصلصات حسب الرغبة.

استمتعي بالفطائر التركية اللذيذة والمحشوة بالدجاج مع عائلتك وأحبائك!