طريقة عمل صفيحة لحم بالطحينة

إليك طريقة عمل صفيحة لحم بالطحينة:

**مكونات الصفيحة:**

- 500 جرام لحم بقري مفروم

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 2 فصوص ثوم، مهروسة

- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

- 1/2 كوب طحينة

- ماء

**للتزيين:**

- بقدونس طازج مفروم

- بذور السمسم محمصة

**طريقة التحضير:**

1. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلب حتى يصبح شفافًا.

2. أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة حتى ينعتج رائحته.

3. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر بالقلب حتى ينضج ويتحول لونه إلى بني.

4. أضف الملح والفلفل والبهارات والكمون وقلب المكونات جيدًا.

5. بعد أن ينضج اللحم تمامًا، أضف عصير الليمون وقلب لمدة دقيقة واحدة.

6. أضف الطحينة إلى اللحم واخلطها جيدًا حتى تتجانس المكونات.

7. أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصل على صلصة متجانسة وسميكة.

8. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

9. صب خليط اللحم بالطحينة في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون.

10. ضع الصينية في الفرن المُحمى مُسبقاً واتركها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول الطبقة العلوية إلى لون ذهبي وتتماسك.

11. قدم صفيحة اللحم بالطحينة ساخنة، وزيّنها بالبقدونس المفروم وبذور السمسم المحمصة.

تمتع بمذاق الصفيحة الشهية مع الخبز الطازج أو الأرز المطهو. تُعدّ هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتقديمها في العزائم والحفلات والمناسبات الخاصة.