طريقة عمل لفائف الكلاج باللحم والخضراوات

إليك طريقة عمل لفائف الكلاج باللحم والخضار:

**مكونات العجين:**

- 3 كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية

- 1/4 كوب زيت نباتي

- ماء دافئ

**مكونات الحشو:**

- 250 جرام لحم بقري مفروم

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 2 فصوص ثوم مهروسة

- 1 بطاطا متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- 1 جزر متوسط، مقطع إلى مكعبات صغيرة

- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

- ملح وفلفل حسب الذوق

- بهارات مشكلة

**طريقة التحضير:**

**1. تحضير العجين:**

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية.

2. أضف الزيت النباتي، ثم قلب المكونات جيدًا.

3. أضف الماء دافئًا تدريجيًا بينما تعجن العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.

4. ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها بمنشفة نظيفة، واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.

**2. تحضير الحشو:**

1. في مقلاة، سخّن قليل من الزيت على نار متوسطة.

2. أضف البصل والثوم، وقلب حتى يصبحان طريانين.

3. أضف لحم البقر المفروم وقلب حتى ينضج ويتحول لونه للبني.

4. أضف البطاطا والجزر واستمر في الطهي حتى تصبح الخضار طرية.

5. أضف البقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات، وقلب المكونات جيدًا. قم بتصحيح التوابل إذا لزم الأمر.

**3. تجميع اللفائف:**

1. بعد تخمير العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.

2. افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.

3. ضع كمية من الحشو في منتصف كل دائرة من العجين.

4. اطوِ العجين حول الحشو لتشكيل لفائف، واستخدم الأصابع للضغط على الحواف لإحكام الإغلاق.

**4. الخبز:**

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضع اللفائف على صواني الخبز المبطنة بورق الخبز.

3. اخبز اللفائف في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

استمتع بمذاق لفائف الكلاج اللذيذة والمميزة مع العائلة والأصدقاء!