طريقة عمل اللحوح الحجازي

اللحوح الحجازي هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الحجازي، وهو عبارة عن لحم مقطع إلى شرائح رفيعة ومشوي على الفحم، مع تتبيلة خاصة تمنحه نكهة غنية ومميزة. إليك طريقة تحضير اللحوح الحجازي:

**مكونات اللحوح:**

- 500 جرام لحم بقري (يفضل استخدام شرائح من اللحم)

- 1/4 كوب زيت زيتون

- 4 فصوص ثوم مهروسة

- 1 ملعقة صغيرة بهارات خاصة بالشواء (مثل بهارات الكباب أو الشاورما)

- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- عصير ليمونة واحدة

- خبز عربي للتقديم

**طريقة التحضير:**

**1. تحضير التتبيلة:**

1. في وعاء، قم بخلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، البهارات، الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.

2. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

**2. تتبيل اللحم:**

1. ضع شرائح اللحم في وعاء، ثم اسكب التتبيلة المحضّرة عليها.

2. استخدم يديك لتدليك التتبيلة على اللحم جيدًا، مما يساعد في تغطية اللحم بالتوابل بشكل متساوٍ.

**3. ترك اللحم للتتبيل:**

1. غطّ الوعاء واترك اللحم يتبل في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة في الثلاجة، ويفضل تركه ليلة كاملة لتحصل على نكهة أفضل.

**4. شوي اللحم:**

1. سخن الشواية أو الشواية الكهربائية أو الشواية الغازية إلى درجة حرارة متوسطة.

2. قم بشوي شرائح اللحم على الفحم المشتعل أو في الشواية حتى تنضج وتحمر من الجهتين. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء إذا لم تتوفر لديك شواية.

3. عندما تنضج الشرائح، قم بتقديمها على طبق التقديم مع الخبز العربي.

**5. التقديم:**

- قدم اللحوح الحجازي ساخنًا إلى جانب الخبز العربي المقرمش.

- يمكنك تقديمه مع المشروبات الباردة مثل العصائر الطبيعية أو اللبن المثلج.

استمتع بمذاق اللحوح الحجازي الشهي والمميز مع عائلتك وأصدقائك!