طريقة عمل كيش بالبصل والجبن لعام 2024

إليك طريقة عمل كيش بالبصل والجبن لعام 2024:

المكونات:

لعجينة الكيش:

• 1 ¼ كوب دقيق.
• ½ كوب زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ كوب ماء بارد.

لحشوة الكيش:

• 3 بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور.
• 3 بيض.
• 1 كوب كريمة سائلة.

الطريقة:

1. تحضير عجينة الكيش:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
   • أضيفي الزبدة واعصريها بين أصابعك حتى تتكون فتات.
   • أضيفي الماء بالتدريج وامزجي حتى تتكون عجينة. قد تحتاجين إلى إضافة ماء إضافي إذا كانت العجينة جافة.
   • شكلي العجينة إلى كرة، ثم غطيها ببلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير حشوة الكيش:
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي شرائح البصل.
   • قلبي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا، ثم أضيفي السكر واستمري في القلي حتى يتحمّر البصل قليلًا. ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
   • أزيلي البصل من النار واتركيه جانبًا ليبرد.
3. تجهيز الكيش:
   • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • استخدمي مدة الكيش أو صينية فرن دائرية، وافردي العجينة فيها بحيث تغطي قاعدة الصينية والجوانب.
   • قم بتخريم قاعدة العجينة بواسطة شوكة.
4. إعداد خليط البيض والكريمة:
   • في وعاء، اخلطي البيض والكريمة سويًا حتى تتجانس.
5. تجميع وخبز الكيش:
   • ضعي البصل المقلي على قاعدة العجينة المفرودة.
   • رشي الجبن الموزاريلا والبارميزان فوق البصل.
   • اسكبي خليط البيض والكريمة فوق البصل والجبن.
   • ضعي الكيش في الفرن المُسخن مُسبقاً واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح القمة ذهبية اللون والحافة متماسكة.
6. التقديم:
   • قدمي الكيش البصل والجبن ساخنًا أو دافئًا. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة رئيسية مع السلطة الخضراء.