طريقة تحضير صفيحة اللحم 2024

طريقة تحضير صفيحة اللحم

المكونات:

• العجين:
  • 3 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى زيادة الكمية قليلاً حسب نوع الدقيق)
• الحشوة:
  • 500 غرام لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الطريقة:

1. تحضير العجين:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
   • أضيفي زيت الزيتون وابدئي بالعجن.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
   • غطي الوعاء بقطعة قماش واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم والبقدونس.
   • أضيفي الصنوبر (إذا كنت تستخدمينه)، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات المشكلة. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. تشكيل الصفيحة:
   • بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
   • افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة بسمك حوالي 1/2 سم.
   • ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة وافرديها بالتساوي على الوجه.
4. الخبز:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ضعي الصفائح على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق زبدة.
   • اخبزي الصفائح في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون وينضج اللحم.
5. التقديم:
   • قدمي الصفائح ساخنة مع الليمون الحامض والمخللات.

بالهنا والشفا!