طريقة تحضير سمبوسة باللحم 2024

إليكِ طريقة تحضير سمبوسة باللحم:

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة ذائبة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 250 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف)
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (مسمار، قرفة، هيل، فلفل أسود مطحونة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم (اختياري)

للتحضير:

• زيت للقلي

الطريقة:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة.
3. أضيفي اللحم المفروم واقلبي حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه.
4. أضيفي البهارات والملح والفلفل حسب الذوق، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم إذا رغبتِ، وقلبي المكونات جيدًا ثم اتركي الحشوة تبرد قليلا.

تجميع وقلي السمبوسة:

1. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
2. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضعي مقدار صغير من الحشوة في منتصف الدائرة.
4. ارفعي الجوانب وقومي بتشكيل السمبوسة على شكل مثلث