طريقة تحضير المطبق السعودي 2024

إليك طريقة تحضير المطبق السعودي لعام 2024:

المكونات:

للعجين:

• 3 كؤوس دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

للحشوة:

• 300 غرام لحم بقري مفروم.
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

الطريقة:

1. تحضير العجين:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح.
   • أضيفي الزيت وامزجيه جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وامزجي المكونات حتى تتكون عجينة.
   • اعجني العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
   • غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى تتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخّني القليل من الزيت.
   • أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
   • أضيفي اللحم المفروم واقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه، ثم أضيفي البندورة والتوابل وقلبي المزيج حتى يتمازج ويتحمّر قليلاً. قد يحتاج ذلك إلى حوالي 10-15 دقيقة.
3. تجهيز المطبق:
   • بعد تخمير العجينة، قطّعيها إلى كرات صغيرة.
   • ضعي كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها باستخدام مدلك عجين.
   • ضعي الحشوة المحضّرة في منتصف العجينة ودلّكي الحواف بالماء.
   • اطوي العجينة على الحشوة لتغلقها واضغطي حوافها بإصبعك لتأمين الإغلاق.
4. القلي:
   • في مقلاة عميقة، سخّني الزيت للقلي.
   • اقلي المطبقات في الزيت الساخن حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.
   • انقلي المطبقات إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم:
   • قدمي المطبقات السعودية اللذيذة ساخنة كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة رئيسية، وتناوليها مع الزبادي أو الشاي الساخن. تمتعي بطعمها الشهي!