طريقة تحضير أقراص العجين المطهوّة على البخار 2024

إليكِ طريقة تحضير أقراص العجين المطهوة على البخار لعام 2024:

### المكونات:

#### للعجينة:

- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 3/4 كوب ماء دافئ (تقريباً)

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

#### للحشوة (اختياري):

- 1 كوب لحم مفروم مطبوخ أو دجاج مطبوخ ومقطع

- 1 بصل صغير مفروم

- 1 جزرة مبشورة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/4 ملعقة صغيرة كمون

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

### الطريقة:

#### تحضير العجينة:

1. **تنشيط الخميرة**:

- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.

2. **خلط المكونات الجافة**:

- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

3. **إضافة السوائل**:

- أضيفي زيت الزيتون إلى خليط الدقيق وقلبي جيداً. ثم أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجياً واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.

4. **عجن العجينة**:

- اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

5. **ترك العجينة تختمر**:

- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.

#### تحضير الحشوة (إذا كانت مستخدمة):

6. **طهي الحشوة**:

- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الجزرة المبشورة واطهيها لمدة 2-3 دقائق إضافية.

- أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج المطبوخ وقلبي جيداً. تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون. اطهي المزيج حتى ينضج تماماً. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيداً. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً قبل استخدامها.

#### تشكيل الأقراص:

7. **تقسيم العجينة**:

- بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى كرات متساوية الحجم.

8. **فرد العجينة**:

- افردي كل كرة إلى دائرة صغيرة بسمك حوالي 1/4 بوصة (حوالي 0.5 سم).

9. **وضع الحشوة (إذا كنت تستخدمين حشوة)**:

- ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة. اجمعي الأطراف فوق الحشوة وأغلقيها جيداً لتشكيل كرة.

#### الطهي على البخار:

10. **تجهيز القدر البخاري**:

- سخني قدراً من الماء حتى يغلي. ضعي الأقراص في قدر بخاري (يمكنك استخدام ورق الخبز أو أوراق الملفوف لمنع الالتصاق) وغطي القدر.

11. **طهي الأقراص**:

- اطهي الأقراص على البخار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج تماماً وتصبح منتفخة.

### التقديم:

12. **التقديم**:

- قدمي أقراص العجين المطهوة على البخار ساخنة. يمكنكِ تقديمها مع صلصة الصويا أو صلصة الزنجبيل والثوم للاستمتاع بمذاق رائع.

بالهنا والشفا!