طريقة تحضير طبق العصرونية

طبق العصرونية هو طبق تقليدي شهير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن طبق من اللحم مع الخضار والبطاطا المقلية والبهارات. إليك طريقة تحضير طبق العصرونية:

**مكونات اللحم:**

- 500 جرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فصوص ثوم مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون

**مكونات البطاطا:**

- 4 بطاطا متوسطة، مقطعة إلى شرائح سميكة

- زيت زيتون للقلي

**طريقة التحضير:**

**1. تحضير اللحم:**

1. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار متوسطة.

2. أضف البصل وقلب حتى يصبح شفافاً، ثم أضف الثوم وقلب لمدة دقيقة.

3. أضف قطع اللحم إلى المقلاة وقلب حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.

4. أضف الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، والكمون، وامزج جيداً.

5. غطّ المقلاة واترك اللحم يطهى على نار منخفضة لمدة حوالي 30-40 دقيقة حتى يصبح لحماً ناعماً ومطهواً تماماً.

**2. تحضير البطاطا:**

1. سخّن كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة عميقة.

2. اقلي شرائح البطاطا في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم انقلها إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

**3. تقديم طبق العصرونية:**

1. في طبق التقديم، قم بترتيب طبقات من البطاطا المقلية وقطع اللحم المطهو بالتساوي.

2. افرز اللحم على البطاطا وزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

3. قدم طبق العصرونية ساخناً مع الخبز العربي الطري أو الأرز المطهو بالخليط البسمتي.

استمتع بمذاق العصرونية الشهي والمشبع مع العائلة والأصدقاء!